La nuova tavola di mare tra eccellenze e tradizione a Napoli

Scopri i sapori unici della tradizione campana a Napoli

In questa magica location sul Borgo Marinari di Napoli, ad orchestrare la parte culinaria è Mariano Teano, chef di esperienza e talento, noto per il suo passato alla Sacrestia e alla Cantinella. Mariano è un vero maestro culinario, capace di trasformare ingredienti freschi e di alta qualità in piatti straordinari. A lui è affidato il pescato del giorno, selezionato con rigore e passione, abbinato a prodotti d'eccellenza che esaltano i sapori autentici della tradizione campana. Tra questi, i rinomati pomodori Caramello e Principe di Napoli, forniti da Giovanni Trinchese di “Eccellenze Notane”, un incontro fortunato avvenuto proprio sul molo del Levante, dove la freschezza degli ingredienti è un valore fondamentale.

Per quanto riguarda la pasta, la scelta è obbligata: Setaro, un vero emblema dell'artigianalità campana che garantisce una qualità elevata, il cui sapore inconfondibile è il risultato di una lavorazione attenta e tradizionale. Nella cambusa, si è deciso di fare affidamento su prodotti di alta qualità, come quelli di "Strino" di Santa Lucia, mentre Davide Pompeo rifornisce il locale con le sue mozzarelle Capuozzo, insieme a specialità di norcineria di pregio e formaggi perfetti per comporre invitanti taglieri e aperitivi che si gustano al tramonto.

Un trionfo di gusto nel cuore del Borgo Marinari di Napoli

Il menù si distingue per sapori netti e idee raffinate, capaci di conquistare anche i palati più esigenti. Regna la “Linguina alla Luciana”, preparata con polpetti veraci, capperi e olive: una vera sovrana del Borgo che sa raccontare la tradizione locale con eleganza. Seguono i paccheri con pescatrice avvolti in una cremosa salsa di zucca, che esalta il sapore del mare, e le fettuccine con tartufi di mare, servite su un delicata tartare di gamberi e lime, un matrimonio di freschezza e gusto che sorprende ad ogni boccone. Non mancano fritture fragranti, grigliate succulente e dolci tutti firmati Gianni Marigliano, che completano l’esperienza culinaria con un tocco di creatività.

La carta dei vini, sebbene essenziale, è ben calibrata e offre una selezione di etichette di alta qualità: spiccano Astroni e Pagano, perfetti compagni di una cucina che punta alla sostanza più che allo sfarzo, permettendo di esaltare ulteriormente i piatti proposti.

Sul molo, dove si incontrano brezze di grecale e memorie borboniche, prende forma una promessa mantenuta: un trionfo di sapori che trasporta gli ospiti in un viaggio gastronomico unico. E qui, in questo angolo di paradiso, lo trova.